Puissance hotte cuisine : calcul du débit en m³/h

Pour trouver la puissance hotte cuisine, calculez le débit en m³/h. Une hotte se règle en volume d’air extrait par heure, pas en watts.

L’essentiel en bref

• Le bon chiffre est le débit en m³/h, lu sur la fiche technique.
• Formule : volume de la cuisine × renouvellements par heure, puis marge pour la gaine.
• Une cuisine de 30 m³ avec 10 renouvellements demande 300 m³/h de base.
• Chaque mètre de gaine ajoute 5 m³/h, chaque coude ajoute 40 m³/h.
• Pour cette cuisine, avec 2 m de gaine et 2 coudes, la hotte doit faire 390 m³/h.

Le calculateur ci-dessus prend les dimensions de la cuisine, le nombre de renouvellements, le type de hotte, la gaine et les coudes. Il donne le débit recommandé en m³/h.

Puissance hotte cuisine : le débit en m³/h

Une pièce contient de l’air. Une hotte doit le renouveler en partie pour chasser vapeur, odeurs et graisse.

Imaginez une cuisine de 30 m³. Elle contient 30 000 litres d’air. Si la hotte renouvelle l’air dix fois par heure, elle extrait 300 m³ en une heure. Cela fait 300 000 litres, soit 5 000 litres par minute.

Beaucoup de personnes cherchent puissance hotte cuisine watt. Le watt donne la consommation électrique du moteur. Le débit donne l’air réellement évacué. Pour choisir la hotte, c’est le débit qui compte.

Le calcul en quatre étapes

1. Volume de la cuisine. Multipliez longueur, largeur et hauteur, en mètres. Une cuisine de 4 × 3 × 2,5 m fait 30 m³.
2. Renouvellements. Prenez 10 par heure comme repère courant. Une cuisine fermée peut en demander plus, selon l’usage.
3. Débit de base. Multipliez le volume par les renouvellements. Pour une hotte murale, 30 × 10 = 300 m³/h.
4. Marge pour la gaine. Ajoutez 5 m³/h par mètre de gaine et 40 m³/h par coude.

Le calcul ne donne pas une norme officielle. C’est une règle de calcul pour orienter le choix. Vérifiez toujours le débit réel de la hotte, indiqué par le fabricant.

Hotte murale ou hotte îlot

La hotte murale est fixée au-dessus de la cuisson, contre le mur. La hotte îlot est suspendue au-dessus d’un îlot, avec de l’air qui tourne tout autour. Elle capte moins bien les vapeurs qui s’échappent sur les côtés.

Le calculateur multiplie donc le besoin de base par 1,5 pour une hotte îlot. Reprenons la cuisine de 30 m³ :

Type de hotte	Débit de base	Avec 2 m de gaine et 2 coudes
Murale	300 m³/h	390 m³/h
Îlot	450 m³/h	540 m³/h

La différence est nette. Une hotte îlot demande 50 % de débit en plus.

Exemples de calcul pour la hotte de cuisine

Cuisine de 30 m³, hotte murale. Le volume est 4 × 3 × 2,5 = 30 m³. Le besoin de base est 30 × 10 = 300 m³/h. La gaine de 2 m ajoute 2 × 5 = 10 m³/h. Les 2 coudes ajoutent 2 × 40 = 80 m³/h. Le total est 300 + 10 + 80 = 390 m³/h.

Petite cuisine de 18 m³, hotte murale. Le volume est 3 × 2,5 × 2,4 = 18 m³. Avec 12 renouvellements, le besoin de base est 18 × 12 = 216 m³/h. Une gaine de 3 m ajoute 15 m³/h. Un coude ajoute 40 m³/h. Le total est 216 + 15 + 40 = 271 m³/h.

Cuisine de 28,8 m³, hotte îlot. Le volume est 4 × 3 × 2,4 = 28,8 m³. Le besoin de base est 28,8 × 10 × 1,5 = 432 m³/h. Une gaine de 4 m ajoute 20 m³/h. Trois coudes ajoutent 120 m³/h. Le total est 432 + 20 + 120 = 572 m³/h.

Dans ces trois cas, la gaine et les coudes pèsent entre 20 et 25 % du total. Ils ne sont pas à négliger.

Gaine et coudes : ce qui fait baisser le débit

Une gaine étroite, longue ou tordue freine l’air. La hotte doit alors tourner plus fort pour garder le même débit. Le calculateur tient compte de cet effet par une marge forfaitaire.

Voici les bons réflexes :

• Gardez la gaine courte. Chaque mètre compte, surtout en diamètre étroit.
• Limitez les coudes. Un coude à 90° freine plus qu’une courbe douce.
• Choisissez le bon diamètre. Un tuyau trop petit fait siffler la hotte et perd du débit.

Le guide sur le diamètre de gaine VMC aide à choisir le tuyau. Pour la perte de charge d’un réseau complet, faites le calcul perte de charge.

Hotte filtrante ou hotte aspirante

Une hotte aspirante évacue l’air vers l’extérieur, par une gaine. Une hotte filtrante le filtre et le renvoie dans la cuisine. Elle n’a pas de gaine.

Le calcul de débit ne concerne donc que la hotte aspirante. Une hotte filtrante garde les odeurs moins bien, car elle ne sort pas la vapeur. Elle convient surtout quand une gaine est impossible.

Hotte aspirante : où passe la gaine

La gaine part de la hotte et rejoint une sortie vers l’extérieur. Plus elle est courte et droite, mieux la hotte travaille. Une sortie en façade ou en toiture évite les longs détours. Gardez le diamètre de la gaine égal à celui de la sortie de la hotte, sauf indication contraire de la notice.

Une gaine qui traverse un grenier ou un local non chauffé est plus froide. La vapeur peut alors s’y condenser et couler. Isolez la gaine dans ce cas.

Cuisine ouverte : compter tout le volume relié

Une cuisine ouverte sur le séjour forme un seul volume d’air. La hotte aspire l’air de tout l’espace relié. Pour une cuisine ouverte, le calcul puissance hotte cuisine ouverte doit donc prendre le volume de la pièce entière, pas seulement celui de la cuisine.

Exemple : une cuisine de 12 m³ ouverte sur un séjour de 40 m³ donne un volume de 52 m³. Avec 10 renouvellements, le besoin de base monte à 520 m³/h. Pour la cuisine seule, il ne serait que de 120 m³/h.

Choisir le débit sans le surdimensionner

Une hotte trop faible laisse les odeurs se répandre. Une hotte trop forte aspire aussi l’air neuf, qui entre par la porte ou les fenêtres. Une pièce très étanche doit donc recevoir une entrée d’air.

Avec un appareil à gaz, un débit trop fort peut faire vaciller la flamme et tirer les gaz brûlés. Pour ce cas, demandez l’avis d’un professionnel avant d’acheter.

Erreurs fréquentes

• Choisir au watt. Le watt ne dit pas si la hotte aspire assez.
• Oublier la gaine. La gaine réduit le débit réel, même si la hotte est puissante.
• Prendre un débit trop faible pour une cuisine ouverte. L’air du séjour se mêle à celui de la cuisine.
• Négliger le remplacement de l’air. Une pièce très étanche ne laisse entrer que peu d’air neuf. Prévoyez une entrée d’air.

Conseils avant d’acheter

• Mesurez la cuisine en entier. Si la pièce est ouverte, prenez le volume de tout l’espace relié.
• Lisez le débit à la vitesse maximale. Le débit annoncé vaut souvent pour la vitesse la plus haute.
• Regardez le bruit. Une hotte très puissante peut être bruyante. Comparez les décibels sur la fiche.
• Demandez l’avis d’un professionnel. Un artisan peut vérifier la gaine et l’entrée d’air.

Le calcul de volume d’une pièce se fait comme pour une autre forme. Pour une pièce rectangulaire, lisez le volume rectangle. Pour la consommation électrique de la hotte, faites le calcul consommation appareil électrique.